Супрун призвала украинцев есть овощи и скумбрию, чтобы не тратить много денег на еду

13:40, 3 апреля 2019

Правильное питание - не такое дорогое удовольствие, считает и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун. По ее мнению, в Украине достаточно доступных и полезных овощей. Об этом идет речь в новой порции советов для украинцев, которые глава МОЗ регулярно публикует на своей странице в соцсети.

"Когда мы говорим "здоровое питание", то имеем в виду не раскрученные и дорогие авокадо, годжи, чиа, киноа и лосось, а родные сало, яйца, смородину, гречку, тыкву, селедку и лен. И кучу других продуктов стоимостью до 50 гривен/кг", - говорится в сообщении.

Ульяна Супрун перечислила продукты для здорового питания, их полезные свойства и приблизительные цены.

Морковь - это источник про-витамина А, нужного для зрения, иммунитета и красоты кожи. Ее можно есть сырой, запекать, тушить, добавлять к кашам, супам, сладкой и несладкой выпечке. Стоимость моркови - до 15 грн/кг.
Свекла - источник бетаина, который нужен для правильного обмена жиров. "Любит" орехи, чернослив и яблоки, ее можно печь, готовить на пару и давить из нее сок. Стоимость - до 15 грн/кг.
Кольраби: сочный источник клетчатки и витамина С, который стоит до 30 грн/кг. Прекрасно сочетается с морковью, яблоками и сметаной.
Корнеплоды сельдерей и пастернак радуют содержанием клетчатки инулина, вкусом и ценой (25 и 45 грн/кг).
Лук, в том числе порей и зеленый (от 10 грн/кг), полезен для печени.
Тыква. При цене 15-20 грн/кг мы получаем каротиноиды, семена и сочную серединку, из которой можно делать супы, каши, оладьи, запеканки и печенье.
Капуста - богата кальцием, который хорошо усваивается. Квашеная капуста содержит еще и молочную кислоту (пребиотик) и молочнокислые бактерии (пробиотик). Цена - 10-20 грн/кг.

По словам медицинского руководителя, мясо лучше выбирать в первоначальном виде, не переработанное, как колбасы или сосиски. Чем меньше переработан продукт, тем меньшая стоимость и большая питательная ценность. А рыбу достаточно есть дважды в неделю.

"Потребление именно рыбы, а не добавок, снижает риск деменции, сердечно-сосудистых болезней и хронического воспаления. Одна большая порция рыбы обойдется вам 30-50 гривен - это сопоставимо с пачкой сигарет и кофе, вот только сигареты здоровья не прибавят", - добавила Супрун.

Она считает, что лучше выбирать не лосося, а скумбрию и хек, в которых меньше свинца и мышьяка.